El Patronato Provincial de Turismo es un organismo público, integrado en la Diputación de Cádiz, que tiene como objetivo la promoción turística de la provincia de Cádiz, en los mercados nacionales e internacionales, de todos sus recursos culturales, históricos, gastronómicos y turísticos en general.
"Cádiz a pedir de boca" resume la oferta gastronómica de nuestra provincia que se caracteriza por una diversidad de productos que van del mar a la sierra y de la campiña a los esteros. La gastronomía gaditana es el fruto de años y viajes de historia al servicio de los fogones. Con alimentos de otros mundos, unos traídos con el descubrimiento de América, otros de las orillas más lejanas del Mediterráneo. Exquisita, tradicional, novedosa como en Aponiente, donde Ángel León, con dos estrellas Michelin, explora el plancton para que el mar quepa en un plato.
Una despensa natural cuyos productos estrella son los pescados y mariscos de la Bahía, el Atún rojo de Almadraba de su costa, los aceites de oliva Virgen Extra y los premiados quesos de cabra payoya de la Sierra, la carne de ternera retinta, variedad autóctona de la Janda y la sal de los esteros. Todo ello acompañado por los excepcionales vinos de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y los tintos y blancos de la I.G.P. Vinos de la Tierra de Cádiz.