Bodegas GIL LUNA es una delas primreas bodegas ecológicas de la D.O. Toro en España.
La primera cosecha que se produjo con certificacion ecologica fue la de 2009.
Bodegas GIL LUNA ofrece una alternativa al cultivo y la vinificacion tradicionales de la región con un nuevo concepto de bodega boutique. La bodega se fundamenta en la filosofia de los principios mas importantes de la elaboración son el máximo respeto por el medioambiente, la selección de las mejores uvas y la produccion de vinos que reflejan fielmente las caracteristicas del terreno de cultivo donde se producen. El viñedo se compone de 10 hectáreas con una edad media de 40 años .
Otra propiedad de la familia es Bodegas Vega Sauco . Su andadura comiena en 1991 cuando Wences decide fundar su propia bodega. De Toro le enamoraron su terreno, su climatología, sus gentes y fundamentalmente la variedad de uva "Tinta de Toro". Sus largos años de profesión en la zona hacen que sea uno de los grandes conocedores de esta variedad y su commportamiento en la vinificación y envejecimiento. De ello resultan sus vinos de gran calidad , avalados poruna clientela fiel y reconocidos tanto a nivel nacional como internacional.