Entender el viñedo, innovar, buscar por encima de todo, un vino que expresa el carácter de la Rioja Alavesa.Bodegas Palacio lanzó en 1899 su marca más icónica, que llevaba el nombre del fundador: Cosme Palacio y Hermanos. Un vino caracterizado por la integración de métodos innovadores que enseguida se convirtió en un símbolo y un precursor del Rioja moderno.
A finales de los años 1980, de la mano del prestigioso enólogo internacional Michel Rolland, reinterpretamos el singular carácter propio de Cosme Palacio y definimos el que se considera el primer vino moderno de Rioja.
Actualmente nuestro enólogo Roberto Rodríguez sigue abriendo nuevos horizontes. La selección de las mejores viñas de Rioja Alavesa, un trabajo en bodega que busca la finura y la complejidad, la voluntad de expresar aroma, sabor y carácter. Todo ello hace de Cosme Palacio una familia de vinos pioneros y llenos de equilibrio, elegancia y sentido del placer.
De color rojo intenso, con reflejos amoratados. Brillante. En nariz encontramos varias capas de aromas: La primera está llena de sensaciones frutales como las de la mora, fruta del bosque o arándanos. También encontramos fruta azul como las endrinas; en la segunda capa encontramos notas típicas de la variedad como el regaliz y especias aportadas por el roble francés como la canela y la vainilla; la tercera capa muestra pequeños toques florales como el pétalo de rosa, haciendo que el conjunto tenga una complejidad de gran calidad.
En boca, la sensación de untuosidad se apodera de la boca con un retrogusto a fruta y un tanino de gran finura de una uva tempranillo bien madurada. La acidez adecuada hace que tenga un toque refrescante largo y meloso dejando al final sensaciones de chocolate mentolado.