Por un capricho de la geografía, la finca Monte Alto, se asienta sobre tierras de los dos municipios con mayor resonancia internacional de la D.O. Ribera Del Duero: Valbuena de Duero Y Pesquera de Duero. En el mismo lugar y compartiendo físicamente ambos territorios se alza la bodega y se esparcen las viñas de Montebaco. La finca Monte alto es una de las históricas de la provincia de Valladolid. La agricultura extensiva y una importante ganadería poseedora de hierro propio fueron las principales ocupaciones de la explotación hasta mediados de los ochenta, fecha en la que la visión de futuro del industrial vallisoletano Manuel Esteban junto a su familia hizo prever una vía de futuro mediante la viticultura en la finca.
Lo inconstante del clima continental severo de la Región del Duero y las exigencias de unas tierras de caracter arcillo-calcareos, enfatizado todo ello por la marcada singularidad geoclimatica y topografica del Valle del Arroyo Jaramiel, nos hace pensar que el ambiente que rodea a nuestras cepas es único.
Por ello, la conservación de este particular ecosistema vitivinicola es uno de nuestros objetivos; en los viñedos de Montebaco no se utilizan herbicidas ni productos nitrogenados que puedan afectar al equilibrio de tierras y plantas. Del mismo modo los clones dea variedad tinto fino (tempranillo) son seleccionados por nuestros técnicos en viñedos viejos de la zona evitando asi la estandarizacion de los vinos y la erosion genetica.