Maceración en frío del mosto de tempranillo durante 24 horas. Sangrado por gravedad y fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura. Trasiego a barricas de 225l al final de fermentación y maduración sobre lías durante 60 días. Embotellado el 17 de diciembre 2015.
BODEGAS FELIX CALLEJO se fundó en 1989. Somos una bodega familiar con el 100% de viñedo propio. Producimos vinos de alta calidad de Ribera del Duero, España. Estamos buscando importador de nuestros vinos en su área. Actualmente exportamos a más 45 países. José Félix Callejo, el enólogo, ha vinificado para Christian Moeuix, con Jean-Claude Berrouet en Petrus, Francia y Miguel Torres en Chile. Noelia Callejo, la segunda enóloga, ha vinificado en Araujo Estate Wines, California, con Michel Rolland y en Viña Cobos, el proyecto de Paul Hobbs en Argentina. Wine Advocate de Robert Parker nos ha otorgado 98, 97 y 96 puntos, Wine Spectator 96, 94 y 93 puntos, Stephen Tanzer 94 puntos y Wine and Spirits 94 puntos!!!