Puerta del Viento Vinos vivos del Bierzo es una bodega creada por Rosana Fuentes como Gerente y Jorge Vega como Vigneron independiente. Puerta del Viento elabora vinos de variedades autóctonas; Mencia, Godello y Doña Blanca a partir de uvas procedentes de cultivo ecológico certificado, usando las siguientes estrategias:
Solo empleamos uvas autóctonas procedentes de cultivo ecológico
Se emplean levaduras autóctonas
No se empleas bacterias lácticas comerciales
No se emplean enzimas comerciales
No se emplea ningún aditivo
No se emplean sulfitos, nuestros vinos tanto blancos como tintos contienen menos de 10 mg/L de SO2 total