6 meses en barrica de roble francés y americano.
Fase visual: Color rojo picota con brillos violáceos.
Fase aromática: Notas de frutas rojas (sobre fresa madura), y negras (moras y ciruelas) con un ligero fondo especiado y mineral. Envolvente fondo de crianza con notas de trufa y tostadero de café; fondo especiado y balsámico.
Fase gustativa: Tiene un paso de boca muy untuoso y glicérico que permite que una elevada concentración de tanino “dulce” llene la boca dejando una sensación amable.
Explotación agraria situada en Aldehorno (Segovia), extendiéndose a municipios de alrededor con diversidad de cultivos, cereales, girasol, leguminosas…
Utilizando técnicas de laboreo de conservación, mínimo laboreo y siembra directa, buscando la sostenibilidad de su agricultura, el desarrollo rural, transformando las materias primas que produce.
Uno de sus cultivos es la viticultura, con la variedad tinta del país o tempranillo, que transforma en vino a través de su bodega.