Criado 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Fase visual: Color rojo cereza intenso.
Fase aromática: Confitura de cereza se mezclan con notas cremosas y lácteas sobre un fondo de dulce de leche. Aparecen matices de regaliz y fresa. Notas balsámicas y florales. Tiene un fondo mineral y de terruño.
Fase gustativa: En boca resulta amable y envolvente; las primeras sensaciones, cálidas, dan paso a un tanino intenso que ofrece una sensación de postgusto largo y envolvente.
Explotación agraria situada en Aldehorno (Segovia), extendiéndose a municipios de alrededor con diversidad de cultivos, cereales, girasol, leguminosas…
Utilizando técnicas de laboreo de conservación, mínimo laboreo y siembra directa, buscando la sostenibilidad de su agricultura, el desarrollo rural, transformando las materias primas que produce.
Uno de sus cultivos es la viticultura, con la variedad tinta del país o tempranillo, que transforma en vino a través de su bodega.