ORO BAILÉN RESERVA FAMILIAR, es un aceite de oliva virgen extra de color verde brilllante, luminoso, con intenso sabor frutado de aceituna fresca, y gran complejidad de aromas a herbáceos y frutales, destacando el plátano verde, la almendra y el tomate verde. En boca, voluminoso y bien estructurado, de gran expresividad, dulce y ligeramente picante.
Se elabora de las aceitunas producidas en las fincas de olivar propiedad de la familia Gálvez Gónzalez, en las faldas de Sierra Morena, en el norte de la provincia de Jaén.
Con unos estándares de calidad, consolidados y definidos por la dirección técnica de la empresa , ORO BAILÉN RESERVA FAMILIAR se obtiene de unas aceitunas cosechadas a principios de octubre, en un estado de madurez óptimo, que hacen de su fruto un verdadero zumo de aceitunas, con unas carácteristicas organolépticas muy particulares, con un equilibrio entre amargo y picante, y con un regusto almendrado.
La recogida y el transporte del fruto desde el campo hasta la almazara se realiza de manera continuada durante toda la jornada y en períodos cortos de tiempo, gracias a la ubicación de la almazara enclavada en la misma finca. Consiguiendo con esta premura en la manipulación del fruto, la frescura de su aceite.
El aceite es extraído en frío, con temperaturas inferiores a 20º y se selecciona para clasificarlo seguidamente en bodega, donde se almacenará durante todo el año, filtrado e inertizado con nitrógeno, para su perfecta conservación, manteniendo de esta manera prácticamente inalteradas las propiedades tanto físicas-químicas como organolépticas del producto.
ORO BAILÉN RESERVA FAMILIAR está considerado uno de los mejores aceites del mundo por los más prestigiosos concursos internacionales.