13—16 Abril 2026Ifema, Madrid
Tras años considerándolo el peor enemigo de las dietas, por fin se derrumba el mito de que el pan engorda. Si en algo están de acuerdo los expertos es que es un alimento básico en cualquier dieta, que no tiene apenas grasa. Es una fuente rica en vitaminas, minerales e hidratos de carbono, imprescindibles para aportar energía a nuestro organismo y la OMS recomienda consumir 250 gramos al día por persona.
Con tan solo agua, harina, fermento y sal se elabora este sencillo producto del que tan solo en España hay más de 300 variedades. Aunque la mayoría se produce con trigo, cada vez se utilizan más harinas diferentes como la de centeno, cebada, avena, soja, maíz o incluso arroz, entre otras muchas.
El Rincón del Pan, patrocinado por la empresa líder en el sector Horneo Fresh, realizará un programa de actividades que darán a conocer todos los beneficios de este producto y sus diferentes técnicas de elaboración.
En Horneo Fresh seleccionan las mejores harinas de proveedores locales para colaborar con el negocio sostenible de la zona. Utilizan una harina de media fuerza, de 230W, con muy bajas cantidades de levadura y mejorante, esto es una de sus características, ya que para la fabricación del pan utilizan la forma más natural posible evitando preparados químicos que existen en el mercado.
En cada amasado Horneo Fresh preparan, añaden una masa madre natural con un reposo de 24 horas en frio, lo cual aporta aromas especiales y un sabor diferenciador a su pan. El proceso final de fermentación, lo hacen en dos partes, de forma que reposa y fermenta en dos ocasiones durante casi 4 horas , aportando este característico aroma, y durabilidad.