Espacio Estrella Galicia

La firma cervecera, con más de 100 años de historia –lleva dedicándose a la elaboración de esta bebida desde 1906–, es la Cerveza Oficial del 30 Salón de Gourmets. 

El crecimiento económico experimentado por esta empresa familiar ha sido más que notable llegando a facturar en los últimos años, unos 279,9 millones de euros y produciendo más de 170 millones de litros de cerveza. 

La empresa Hijos de Rivera también comercializa agua, vino, sidra o licores y gracias a la calidad de sus productos han conseguido expandirse internacionalmente hasta el punto de que en la actualidad están presentes en Filipinas, China, Japón, Estados Unidos y Brasil. 

Los profesionales que acudan a esta edición podrán conocer su amplia gama de productos a través de diferentes actividades. Entre todas las actividades que se desarrollarán en el Espacio Estrella Galicia, destacarán Gourmetapa Estrella Galicia, 4 Campeonato de España de Tapas para Gourmets y Beer Master Sessions, 3 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia, pruebas mediáticas y que más público congregan año tras año, que se celerarán en el Espacio Estrella Galicia 

Gourmetapa Estrella Galicia / 4 Campeonato de España de Tapas para Gourmets

Se puede afirmar con rotundidad que la tapa es el modelo gastronómico que mejor representa la cocina española. Su éxito radica en que son ligeras,     versátiles, fáciles de elaborar y te permiten probar una gran variedad, dependiendo del hambre que se tenga claro está. Por todo ello, estos bocados en miniatura se merecen un concurso propio: GourmeTapa Estrella Galicia, 4 Campeonato de España de Tapas para Gourmets, concurso que busca reconocer el talento de los cocineros que elaboren la mejor tapa que armonice con una de las cervezas de la gama de Hijos de Rivera.

GourmeTapa tendrá lugar los próximos días 5 y 6 de abril en el Taller de los Sentidos Gourmets, que se celebrará en el Pabellón 8 de Ifema en Madrid, en el marco del 30 Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y bebidas de calidad, dentro del Espacio Estrella Galicia. 

Concursantes seleccionados Gourmetapa Estrella Galicia, 4 Campeonato de España de Tapas para Gourmets: 

Andalucía

José María Melero Amate. Restaurante El Pinar de Martos. Martos. Jaén. “ Bacalao y ajoatao”.

Antonio Cañizares Martos. Café Bar Bistró Boqué. Granada. “Remojón granadino de quisquilla ahumada”.

Aragón

Franchesko Vera Morales. Restaurante Gamberro. Zaragoza. “ Krestas de gallo en témpura 1906-Ragú de shitakes al teriyaki apionabo”.

Darío Diloy. Restaurante Cocinados El Patués. Calatayud. Zaragoza. “Lúpulo, chipirón y longaniza”.

Asturias

Damián García Cienfuegos. Bar Restaurante Las 3 Andaricas. Muros del Nalón. Asturias. “Rissotto de pitu caleya 1.6”

Baleares

Jose Cortes García. Restaurante Diablito. Palma de Mallorca.Islas Baleares. “Mejillones en conserva “estrella” con chorizo y tomate confitado”.

Canarias

Javier Gutiérrez. Restaurante Deboca. Sta. Cruz de Tenerife. Islas Canarias. “La caja”.

Cantabria

Mario Navamuel Moreno. Hotel Adelma-Gastro La Brena. Santander. “Taco de presa ibérica con costra de quikos, caldo reducido, cebolla, encurtido y espuma”.

David Houpt Álvarez. Restaurante La Marina Company. Santander.“Albóndiga de verdel macerado sobre demi-glacé de cerveza tostada, cremoso de las garmillas y chip de manzana”.

Castilla la Mancha

Miguel Ángel Camacho Pinto. Club Tastevin. Ciudad Real. “Crujiente de algas con escabeche y cerveza”.

Castilla y León

Juan Carlos Benito Ciria. Grumer Catering. Soria. “Bocado de torrezno”.

Cataluña

Matías Fernández Hernández. Restaurante Quinoa. Falset. Tarragona. “Una pizza para comer con cuchara”.

Comunidad de Madrid

Carlos Samboal Guerra. Restaurante D,Sesto. Madrid. “Mucho morro de wagyu”.

Alejandro Durán Cuenca. Restaurante La cuchara de Rivas. Madrid. “Jarrete, cerveza y chocolate”

Jesús Lazareno Bustos. Lazareno Gourmet. Aranjuez. Madrid. “Cerveza crujiente al gusto”.

Iñaki Rodrigo Rojas. Restaurante Punkbach. Madrid. “Cer-Berza”.

Nacho Garbayo Perojo. Restaurante Sueños de cocina. Madrid. “El mar entre los dedos”.

Comunidad Valenciana

Jose Manuel Chazarra Pérez. Mesón La noria. Rojales. Alicante. “Cabrito D,construcción”.

Alejandro Tena Armero. Mesón Torreblanca. Torreblanca. Castellón. “Canelón red vintage relleno de langostinos, d.o.vinaroz, alcachofas confitadas y cebolla caramelizada”·

Euskadi

Jesús González Rodríguez. Restaurante Sagarra. Ermua. Vizcaya. “Yogur de bacalao”.

Extremadura

Javier Pajares Martínez. Restaurante Corregidor. Cáceres. “Falda de ternera glaseada con jugo 1906 Red Vintage”.

Galicia

Francisco Javier Silva Abeigón. Restaurante Casa Solla. Pontevedra. “Gominola de pollo especial extra”.

La Rioja

Ana Rosa Lasheras Manzanares. Café bar Tizona. “Hojaldre relleno”.

Región de Murcia

Álvaro Vicente González. Grupo Magna. Murcia. “Milhoja fusión”.

Navarra

Joanna Artieda. Restaurante Iruñazarra Pamplona. Pamplona. “Trufa vintage”. 

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3 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza / Estrella Galicia

El objetivo del campeonato es promover la cultura cervecera y reconocer la labor de los barman como un eslabón fundamental en la cadena de distribución de los productos de Estrella Galicia. La profesionalidad en el servicio de los establecimientos hosteleros es fundamental para ofrecer a los consumidores finales todas las posibilidades que ofrece la cerveza. El jurado, que estará integrado por profesionales vinculados al sector cervecero y de la hostelería y restauración, se empleará a fondo para valorar la calidad y excelencia en el servicio de los aspirantes al título, así como sus conocimientos cerveceros. Analizará cada ejercicio puntuando, en base a unos parámetros previamente establecidos, el estilo y técnica del tiraje, el grado de perfección en su ejecución y su presentación final.

Tirar cerveza es un arte que cada día se reconoce más y más. Una caña no simplemente es poner el vaso debajo del grifo y abrir, una caña hay que servirla con técnica, hay que servirla para hacer disfrutar. Tras una ruta alrededor de España, Estrella Galicia llegará a Madrid y celebrará su Certamen autonómico el lunes 4 de abril en el  Gourmets. La gran final nacional se realizará el martes 5 de abril en el Escenario Gourmets del 30 Salón de Gourmets. En la pasada edición, fue el campeón de Andalucía Javier Sánchez de la cervecería Gorila (Jérez de la Frontera), quien se alzó con el trofeo. 

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