Desde el I Taller de los Sentidos en el año 2000 se buscaba que el público no profesional pudiera conocer la trazabilidad de los alimentos que se mostraban en este espacio y con esta idea nacieron los Talleres Infantiles. Dirigidos a escolares entre 8 y 12 años de la Comunidad de Madrid, los niños aprenden sobre el producto de una manera más cercana, viendo, tocando y oliendo además de conocer los principios básicos de una dieta saludable y por supuesto, saboreando su trabajo, la parte más divertida del taller.
En esta edición, los niños conocerán los productos, las cualidades, categorías, métodos de elaboración de los alimentos en el Taller de Tierra de Sabor / Castilla y León, en el que descubrirán los productos típicos castellanos presentes en la dieta mediterránea; el Taller del Pan organizado por Horneo Fresh donde les explicarán las diferentes levaduras que se utilizan para su elaboración; los distintos tipos de queso en el Taller del Queso, de la mano de GourmetQuesos; y como novedad este año el Taller del Salmón Noruego, convocado por Seafood from Norway, donde aprenderán a elaborar sushi.