Bases Campeonatos Tradicionales
Bases Campeonatos Exhibición
El Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage celebra su tercera edición de la mano de Jesús Marquina junto con la AEPA (Asociación Española de Pizzeros Artesanos) y Grupo Gourmets. Jesús Marquina, conocido como “Il Dottore Marquinetti”, 5 veces campeón del mundo , será el maestro de ceremonias del campeonato, al que no le faltarán masterclass, exhibiciones acrobáticas y toda una competición en torno a las 8 modalidades del campeonato: clásica, pala, taglio, napolitana, sin gluten, più larga, velocidad y acrobacia.
Durante los 4 días se sucederán distintas masterclass a cargo de los patrocinadores como “La pizza es alta cocina” ofrecidas por Pimentón de la Vera y Atún Fuentes, o las de 5 Stagioni con “Pizza in pala alla romana” y “pizza clásica y napolitana”. Por su parte Jesús Marquina también ofrerá dos masterclass con Valcoiberia y Negrini/Robo, sobre los productos lácteos en la pizza y la importancia de los ingredientes, respectivamente. El último día, Gustavo Marquina se encargará de una masterclass sobre las pizzas sin gluten.
Negrini /Robo, el principal importador y distribuidor de alimentos y vinos italianos ofrece su tomate en exclusiva para la base de las pizzas; 5 Stagioni, empresa líder en la producción de harina de calidad superior, facilita a los concursantes su amplia variedad de harinas de trigo para aquellos que realicen su masa “in situ”. En toda pizza que se precie no puede faltar el queso, en este caso, la experiencia de cuatro generaciones de Valcoiberia aportará la mozzarella italiana. Por su parte, Infrico se encarga de proporcionar los armarios de frío y las mesas donde los concursantes elaboran sus recetas; los hornos, tanto de leña como de luz correrán a cargo de Valoriani y las cajas –sostenibles– de pizza las proporcionará Internacional paper. Como novedad este año, uno de los principales patrocinadores será el Pimentón de la Vera, ¿con qué receta nos sorprenderán los concursantes?.
Los ganadores son: