Desafío XChef by Cervezas 1906 - Zona Centro

• Expositor: GRUPO GOURMETS
• Categoría: CERVEZAS
• Fecha: lunes, 17 de abril de 2023
• Hora: 16:30 - 18:30
• Pab: 7
• Ubicación: Plató Gourmets - 7A07

El objetivo del concurso es reconocer a los cocineros con más talento del país que, además, estén entusiasmados por formar parte de una comunidad que actúa para tener un impacto positivo en la sociedad.

El concurso reta a los cocineros a demostrar no sólo su habilidad y creatividad a la hora de presentar una receta, sino también el trasfondo de la misma. En concreto, se trata de premiar a aquellos que puedan demostrar la aplicación de prácticas sostenibles en su cocina y su capacidad para transmitir valor gastronómico.

Los participantes deberán crear 1 propuesta gastronómica de cocina de temporada, fresca y auténtica para consumir en barra, mesa alta o como aperitivo, maridada con una de las cuatro variedades de la familia 1906.

Ganador:

• Enrique Zubillaga ("Lamadrid", Colmenar Viejo) - Puntas de espárrago blanco de temporada, carpaccio y esparraguesa de su tallo, con la 1906 Black Coupage.

El Jurado del XChef Challenge - Zona Centro 2023 estuvo compuesto por:

• Carles Ramon, restaurante Besta. Ganador XChef Challenge 2021.
• Moncho Méndez, restaurante Millo. Ganador XChef Challenge 2022.
• Alberto Granados, periodista gastronómico.
• Juan Vitón, técnico de cultura cervecera de Hijos de Rivera.

Los finalistas del Desafío XChef - Zona Centro 2023 son:

• Carlota Lerma Valverde ("Baelo", Torrelodones) - Pericos De la Vega de Aranjuez, con el 1906 Reserva Especial.
• Enrique Zubillaga ("Lamadrid", Colmenar Viejo) - Puntas de espárrago blanco de temporada, carpaccio y esparraguesa de su tallo, con el Coupage Negro de 1906.
  
• Luis Gonzaga Varas Calvo ("Azogue Viejo", Salamanca) - Torrija de manitas al curry, con la 1906 Galician Irish Red Ale.
• Sandra Lama Jiménez ("Alquimia", Valladolid) - Viaje a la India, con la 1906 Red Vintage.