15º Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets

• Expositor: GRUPO GOURMETS
• Categoría: MARISCOS
• Fecha: martes, 18 de abril de 2023
• Hora: 13:30 - 17:00
• Pab: 6
• Ubicación: Escenario Gourmets - 6A26

Bases

Un espectáculo único donde los concursantes muestran su virtuosismo abriendo 30 ostras manualmente en el menor tiempo posible. El concurso, en su 15ª edición, se celebra bajo el patrocinio de la empresa francesa de ostras Daniel Sorlut, está dirigido a abridores profesionales que ejerzan su actividad en España. El jurado puntúa la técnica de apertura, la limpieza, la rapidez, la habilidad y la presentación, mientras que penaliza la presencia de nácar y la rotura total o parcial. Una herida sangrante en un concursante supone la descalificación inmediata. El ganador recibe un premio de 600 € y el título de "Mejor Abridor de Ostras de España 2023”.

Ganadores:

1º: Damián Margarit Marián, Ostras Daniel Sorlut, Madrid. 2 minutos 50 segundos. 

2º: Adrián Plazas Torrens, Mercat de L'Olivar, Marratxi (Baleares): 3 minutos 23 segundos

3º: Verónica Arellano Álvarez, ayudante de cocina, Málaga. 4 minutos 44 segundos

Jurado:

• Daniel Sorlut-Presidente del jurado
• Ramón Ramírez- Chef Restaurante El invernadero de los peñotes
• Luis Cepeda- Gastronomicom
• Ana Lorente- Librería A Punto
• Óscar Caballero- Periodista gastronómico
• Juan Pozuelo- Director Teatro Goya Catering, Director Técnico Bocuse D,Or
• Jurado de Honor: Elena Arzak- Chef Restaurante Arzak

Concursantes:

• Verónica Arellano Álvarez, ayudante de cocina, Málaga
• Ángel Javier Ramírez Díaz, Supermercado Casa Pucherete, La Carolina (Jaén)
• Francisco Solano González Córdoba, docente de cocina, Montilla (Córdoba)
• Miguel Ángel Jiménez, Taberna La Catapa, Madrid
• Damián Margarit Marián, Ostras Daniel Sorlut, Madrid
• Patrick James, Restaurante Pan y Vino, Menorca (Baleares)
• Adrián Plazas Torrens, Mercat de L'Olivar, Marratxi (Baleares)
• Yolanda Amores Sierra, Restaurante El Ramblar, Zaragoza