9 Mesas Redondas Gourmets. Diversificación de la figura del chef: propietarios, cocineros y asesores gastronómicos

La primera Mesa Redonda sobre Gastronomía convocada por el Grupo Gourmets hace más de 40 años analizaba la situación y repercusión del hecho gastronómico en ese momento. La reunión de grandes nombres de la cocina francesa, como Paul Bocuse y Raymond Oliver, con chefs nacionales como Juan Mari Arzak y Pedro Subijana inició el esplendor de la gastronomía nacional y sentó las bases de la Nueva Cocina Española, que todavía hoy continúa su legado adaptándose a la nuevas técnicas y tendencias de una gastronomía cada día mas cambiante y presente en cada una de las ediciones del Salón Gourmets a través de este espacio de debate que este año celebra su 9ª edición bajo el título Diversificación de la figura del chef: propietarios, cocineros y asesores gastronómicos.