Mesas Redondas Gourmets - Cocineros emergentes y adelantados

La 1 Mesa Redonda sobre Gastronomía convocada por el Grupo Gourmets hace más de 40 años analizaba la situación y repercusión del hecho gastronómico en ese momento. La reunión de grandes nombres de la cocina francesa, como Paul Bocuse y Raymond Oliver, con chefs nacionales como Juan Mari Arzak y Pedro Subijana inició el esplendor de la gastronomía nacional y sentó las bases de la Nueva Cocina Española. Este año, en su 8ª edición, la temática escogida se centra en los cocineros emergentes y adelantados, reuniendo no sólo a aquellos que se abren paso en el mundo de la gastronomía si no a los que van camino de consolidarse. Los temas que se abordan reflejan la situación actual de la gastronomía, como el veganismo, restaurantes km.0 o cocina saludable todo ello combinado con aprendizaje, experiencia, técnicas de vanguardia y herencia de la cocina tradicional. Una apuesta, un año más, por las nuevas figuras de la cocina que debatirán y expondrán sus perspectivas actuales y futuras sobre el mundo gastronómico.