Comité de Cata

Para la elaboración de la 41 edición de la Guía Vinos Gourmets 2026 sus integrantes, 21 profesionales en activo -reseñados más abajo-, han analizado y evaluado de forma objetiva e independiente, en cata a ciegas, 4.085 vinos.

La Cata

Todos los vinos catados son totalmente desconocidos para los integrantes del Comité.

Antes de su examen y posterior evaluación, las botellas de vino se forran con papel de aluminio para realizar la denominada cata a ciegas.

Las botellas reposan en un armario climatizado. Las muestras de los vinos con crianza en madera se descorchan dos/tres horas antes de la cata para permitir una mejor oxigenación.

En cada sesión se reúne a un equipo de catadores compuesto por enólogos, bodegueros, periodistas especializados y sumilleres, todos ellos en activo, que son de lo más reputado y reconocido dentro del sector. Debido al crecimiento del número de vinos y bodegas, en ciertas épocas del año se convocan, en un mismo día, a dos comités.

Una vez reunidos, los catadores expresan su libre opinión sobre el vino que se cata en el momento. Tras recabar el parecer de cada uno de los profesionales, se consensua su examen, realizan un comentario común con las virtudes y características del vino en cuestión, que será el que quede plasmado en aquellos vinos que aparecen puntuados en la Guía.

Valoración final

El catador dispone de una ficha individual en la que puntúa, según su opinión independiente e individual.

A continuación todas las puntuaciones son volcadas en un programa informático, creado exclusivamente por el Grupo Gourmets que, tras aplicar una serie de fórmulas matemáticas, obtiene una calificación media del vino catado. La puntuación final es, por tanto, consensuada por el conjunto de los profesionales reunidos en cada sesión de cata, la que supone ser mayoritariamente objetiva y es casi nulo el índice de error.