Tendencias

Tendencias Nueva York | 05 de febrero de 2019

Fogones en la Gran Manzana

La escena culinaria neyorkina se anima aún más en la segunda mitad del año. Lo más destacado es la apertura de dos grandes establecimientos: Atomix y Manhatta.

Japoneses en París | 16 de enero de 2019

Nipón y quita

Chefs japoneses invaden París. Merecería ser un titular: media centena de restaurantes nipones, pero con platos y vinos galos. Y si Tokio es la ciudad con más * Michelin, París cuenta un par de japoneses con 2* y diez con 1*. Doce apóstoles de un nuevo ritual.

Tendencias Francia | 21 de diciembre de 2018

París come grupal

La nueva geocomida parisina empezó en 1984, con el Café Costes. El Siglo XXI lo marcan apellidos como Bertrand, Patou, Auboyneau, Hubig, Trochon, Sánchez, Lanher, Fouin, de Goriainoff, Bon, Cros, Lugger, Seydoux, Giesbert, Ross…

Tendencias | 05 de noviembre de 2018

Somos bio

Hay marcas que nacieron tan bio que hasta el envoltorio es biodegradable. La legión aumenta con ofertas netamente ecológicas y otras que han desdoblado su oferta convencional apostando también por la línea orgánica. La familia bio crece sana.

Hotel Villa La Coste | 09 de septiembre de 2018

Dos chefs y un destino

Gourmets vuelve al hotel viñedo La Coste, de Provenza, porque al arte, arquitectura y vino se le han sumado la cocina de Gérald Passedat y, deslumbramiento actual de la prensa francesa, la maestría del fuego, encarnada en el argentino Francis Mallmann.

Algas | 06 de septiembre de 2018

Explosión marina

Constituyen una de las señas de identidad de la gastronomía asiática, pero se están ganando un hueco trascendental en nuestra mesa. La rebelión de las algas no ha hecho más que empezar, abriendo las puertas a un nuevo mundo de aromas y sabores.

Tendencias | 04 de septiembre de 2018

Hotelería París

El restaurante, motor de nuevos hoteles parisinos. Un tono mediterráneo / italiano predomina en el plato. Y un director planifica las 5* Michelin del George V. De un bar de cócteles surgen dos hoteles. Además, recepción invisible; bar efímero…

Cocina y arte | 29 de agosto de 2018

La cocina de Picasso

El Museo Picasso de Barcelona acoge la muestra “La cocina de Picasso”, la primera exposición mundial dedicada a la obra gastronómica del genial artista, que estará abierta al público hasta el 30 de septiembre.

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