Tendencias

Ritz Paris | 12 de Junio de 2018

Subasta primaveral

Francis Scott Fitzgerald escribió el cuento Un diamante gordo como el Ritz y lanzó la mitología. Hemingway liberó el bar. Coco Chanel y Proust habitaron. Como Gary Cooper, antes de estar en los cielos. El Ritz subasta su memoria en abril. Pero el hotel sigue en París.

Tendencias | 12 de Marzo de 2018

Chefs asturianos en la diáspora

Tiene gracia que Asturias, que históricamente ha visto marchar a sus hijos como emigrantes buscando hacer fortuna a otras tierras, lo haga ahora a través de sus cocineros. Pero de otra manera. Con la fortuna más o menos hecha siendo ya poderosos y reconocidos.

Tendencias | 07 de Febrero de 2018

Panes y pasteles en Nueva York

En Nueva York, una ciudad en la que cada vez es más caro ir a un restaurante y donde la comida no es tan importante como la cena, una serie de nuevas pastelerías y panaderías están revolucionando la ciudad y cambiando hábitos.

Chefs por el mundo | 16 de Enero de 2018

Sacar los pies del plato patrio

Boquerones en vinagre, croquetas, manitas de cerdo, tortilla de patata… Cocina española que se puede comer en Shangai, Chicago, Hong Kong, Londres, Las Vegas, Berlín… Los chefs españoles descubren al mundo la excelencia y variedad de nuestros productos a través de las tapas y la cocina tradicional.

Alimentos perdidos | 08 de Enero de 2018

El baúl de los sabores marineros

Como si abriéramos un cofre rescatado del pasado, hoy evocamos especies que en su día fueron alimento común en el Mediterráneo. Añorados frutos del mar o aves acuáticas a punto de extinguirse o que ven aumentar su población gracias a oportunos planes proteccionistas.

Hotel MOB | 05 de Enero de 2018

El futuro hospedaje en el París de ayer

Ya no se va al hotel para encerrarse en la habitación sino para encontrar gente y compartir desde una clase de yoga hasta una película. Por lo menos en el MOB, el nuevo hotel concebido en París por Cyril Aouizerate, comerciante filósofo y viceversa.

Bebidas espirituosas | 01 de Noviembre de 2017

Whisky Boom

“Uisge beata”, agua de vida en gaélico porque dicen fue en Escocia donde se empezó a destilar en torno a 1494. Hoy a este líder mundial le siguen los pasos muchos países que quieren sumarse al nuevo despegar del whisky. El mayor pelotazo de toda su historia.

Actualidad | 04 de Septiembre de 2017

París 2017 Guisa Vanguardia

Un día el europeo se preguntará por qué sus antepasados comieron animales, por qué tragaron pesticidas, por qué prefirieron gastar su dinero en lo que se ponían por fuera –de la ropa al teléfono– y no en lo que se echaban dentro. ¿O sucederá todo lo contrario?

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