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Tapas a fuego lento

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Fecha Publicación Web: 20 de noviembre de 2017

Del 23 de noviembre al 10 de diciembre, tendrá lugar la II Ruta de Tapas a Fuego Lento by Crock-Pot & Oster, en esta ocasión por la zona de Retiro. Los 16 restaurantes participantes han elaborado una tapa con ingredientes de temporada para las que se han empleado las ollas Crock-Pot de slow cooking, una tendencia en auge en la cocina española.

Su peculiaridad radica en que gracias a la cocción lenta se consiguen sabores muy intensos y texturas delicadas.

Algunas de las tapas que se pueden encontrar son la cazuelita de callos madrileños de los de toda la vida (Marísquería Sanchís), una revisión del guiso de rabo de toro (Kulto), unas zamburiñas en agridulce de pimentón (Atlántico-Casa de Petiscos), albóndigas al estilo de la abuela (Casa Martín), dados de atún sobre base de lima (Casa de Fieras), Panceta ibérica confitada con tomate y tomillo (Castelados), canelón de puerro relleno de presa ibérica confitada (Tenderete), una innovadora carrillera ibérica con mole poblano (Madridaje), rollitos de manitas de cerdo (Don Eusebio),; y el tradicional lacón a la plancha con infusión de aceite de oliva y pimentón y puré de patatas (Taberna Lucharna).

También se podrá degustar pescado elaborado a fuego lento como los calamares en su tinta (Tagomago), la tosta de crema de salmorejo con ventresca confitada (La Taberna de Atún) o las albóndigas de choco con cous-cous (Taberna Alegrías), entre otros.

Etiquetas: Crock-Pot & Oster, restaurantes, tapas, fuego lento, Tapas, ruta,

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