30 Salón de Gourmets


Para conmemorar el 40 aniversario del Grupo Gourmets y la revista Club de Gourmets, así como el 30 aniversario del Salón de Gourmets y el Club de Vinos Gourmets, los mejores chefs nacionales cuentan la historia de la gastronomía en primera persona.

Un viaje por la historia de la gastronomía


En diciembre de 1976 tuvo lugar una iniciativa pionera que marcaría el acontecer del hecho gastronómico y que sentó las bases del Movimiento de la Nueva Cocina Española, la I Mesa Redonda sobre Gastronomía, convocada por la revista Club de Gourmets

Una reunión que congregó a profesionales del panorama nacional Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Néstor Luján, entre otros, grandes representantes de la cocina francesa como Paul Bocuse y Raymond Oliver, y aficionados de la buena mesa, con el objetivo de debatir sobre la situación de la cocina española. 

En 1977, 1978 y 1979 se convocaron sucesivas jornadas sobre temas casi omitidos hasta entonces bajo los lemas las ‘Cocinas Regionales’, ‘Los Productos’ y ‘El Restaurante, Optimización de su Gestión’.  

De estos ciclos de conferencias nació la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016 que tuvo lugar en el 30 Salón de Gourmets, el evento gastronómico de referencia que se celebró el 4, 5, 6 y 7 de abril en Ifema y que fue inaugurado por Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA).   

La 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016 fue la gran novedad del SG y una oportunidad única para conocer las opiniones y experiencias de los mejores profesionales de la gastronomía, la enología y la comunicación. La profundidad de los temas obligó a dividir la convocatoria en cuatro sesiones: 

 

Al finalizar la 5 Mesa Redonda Gourmets 1976 - 2016: 40 años de evolución de la gastronomía se entregaron los premios 40 Aniversario Club de Gourmets que recayeron sobre Juan Mari Arzak por su Trayectoria Profesional, a Luis Irizar por su gran labor de cátedra; Ferran Adrià en la categoría de Universalidad y Karlos Arguiñano por el fomento de la Comunicación Gastronómica.

 

Como Como broche de oro a la jornada de la 5 Mesa Redonda, se entregaron los Premios 30 Aniversario Salón de Gourmets a Benfumat, por la búsqueda de la calidad en cada uno de sus productos; a la Junta de Castilla y León, por la labor de promoción de sus alimentos y bebidas de calidad amparados bajo el sello de garantía Tierra de Sabor, con el que han conseguido traspasar fronteras; al MAGRAMA por su apoyo al sector agroalimentario; a La Interprofesional del Aceite de Oliva, por haber convertido el AOVE en un producto universal; y al Consejo regulador de la DO Dehesa de Extremadura, por la confianza depositada en el Salón de Gourmets y por ser un ejemplo del trabajo bien hecho.

 

 

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