Un acercamiento a las bondades del oro líquido
ACEITES BAÑÓN
30 Salón de Gourmets - 2016



Expositor: ACEITES BAÑÓN
Empresa familiar dedicada a la explotación agraria de nuestros olivares y a la extracción y envasado de Aceite de Oliva Virgen Extra. Olivareros desde 1802.

Pabellón: 8
Stand: 8E40

Unas catorce personas de diferentes edades participaron en un curso de iniciación a la Cata de Aceite de Oliva, organizado por la empresa Aceites Bañón y la cafetería Tudela de la ciudad. Una actividad formativa impartida por Manuel Luque Trucios, catador de aceite de reconocido prestigio, que tuvo una duración de unas tres horas al tratarse de una iniciativa de iniciación.

Este tipo de cursos "para principiantes" se realizan, sobre todo, para que aquellas personas que nunca han estado en contacto con el análisis sensorial y con el mundo de la cata aprendan y conozcan los conceptos básicos. Después, en los casos en los que haya personas interesadas en adentrarse en el tema, se planteó la posibilidad de hacerla durante varios días para que, de esta manera, los participantes se conviertan en unos catadores expertos.

El curso de iniciación se dividió en dos partes. En la primera, centrada en la teoría, los organizadores demostraron que se trataba de una experiencia sensorial, puesto que es fiable y reproducible, al tiempo que se realiza con los sentidos, y eso es lo más importante, según matizó el catador Manuel Luque Trucios.

En la segunda, se pasó a la práctica, donde los asistentes probaron un aceite virgen, uno lampante y después dos vírgenes extra, pero con distintas intensidades de frutado y de diferentes variedades. El objetivo final que se persigue con la organización de este tipo de cursos, indicó el catador, es que la gente sepa identificar entre las diferentes variedades del oro virgen: "Por ejemplo, un virgen extra tiene que tener un sabor afrutado. En caso contrario, estamos hablando de otra cosa", afirmó.

"Me doy por satisfecho ?continuó a este respecto? cuando los participantes conocen por lo menos esos criterios de saber lo que toman". Los participantes y organizadores salieron ampliamente satisfechos del contenido del curso, y apostaron por apuntarse a futuras actividades formativas, ya de mayor contenido, para profundizar en su conocimiento sobre las bondades y exquisiteces del aceite de oliva.


ACEITES BAÑÓN

Dirección: Finca Las Irijuelas
Localidad : Veracruz (Úbeda)
CP : 23313
Comunidad : Andalucía
Pais : España
Tlf: : +34 953 736 600
Fax: : +34 953 736 415
Email: info@aceitesbanon.com
Web: www.aceitesbanon.com
http://www.facebook.com/aceites.banon
http://www.twitter.com/aceites_banon
Pabellón: 8
Stand: 8E40

 

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