Bases concurso
La prestigiosa firma italiana de cortadoras Berkel, y la marca salmantina de ibérico de doble montanera Arturo Sánchez buscan el “Mejor Montado Ibérico de la Gastronomía Española 2024” en el 37º Salón Gourmets.
La primera edición de este campeonato enfrentará a seis concursantes que deberán ofrecer sus mejores creaciones con los ibéricos frescos y curados de Arturo Sánchez cortados con la maestría de Berkel. El concurso contará con dos sesiones, la primera en la que los participantes deberán elaborar 7 montados fríos en 20 minutos y la segunda sesión, la de los montados calientes, en la que contarán con 30 minutos para elaborar otros 7 montados.
Además, deberán demostrar su manejo con la máquina cortadora Volano de Berkel, con la que tendrán que cortar los productos que elijan para crear sus montados.
Un jurado de profesionales seguirá de cerca todo el proceso teniendo en cuenta aspectos como la creatividad y la originalidad, la rapidez a la hora de elaborar el montado y el sabor de los ingredientes utilizados.
El mejor montado de cada categoría, frio y caliente, se convertirá en el Mejor de España y recibirán respectivamente un premio de 800 €.
Ganador mejor montado ibérico
El jurado de la presente edición estuvo compuesto por:
Los concursantes de la presente edición han sido: