La ONG Cesal Gastronomía Social es una iniciativa dirigida por Chema de Isidro que nace con el fin de ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión a integrarse en nuestra sociedad a través de la gastronomía. Su objetivo es dar oportunidades mediante la formación y sobre todo el cariño, brindando la inserción o reinserción en el mercado laboral. Los estudiantes de cada promoción realizan tres meses de formación y dos de prácticas en diversos aspectos de la hostelería y la mayoría salen con trabajo. El Salón Gourmets apoya esta brillante iniciativa con un espacio de showcooking donde cocineros de alto nivel elaboran sus platos de la manera más divertida y dinámica apoyados por los estudiantes de Cesal Gastronomía Social.
En el escenario (8E34) ubicado en el pabellón 8 realizarán durante los 4 días masterclass, show cookings y catas de la mano de chefs y estudiantes que actualmente se encuentran en formación dentro del proyecto.
Programa de actividades:
Lunes 25 de abril
12:00 – 14:00 h: Rebeca Hernández y Julius Bienert cocinan con ostras junto a María Giménez.
14:00 – 15:30 h: Luis Barrutia cocina con Clari Adames. Cocina divertida del 9 de Barrutia.
16:00 – 17:30 h: Naumi Uemura y Jesús Almagro. Cocina Fusión Contemporánea.
17:00 - 18:00 h: Custodio Zamarra y Javier Gila Cata de Maestros
18:00 – 19:00 h: Óscar Hernando y Fernando Fernández. Cata y maridaje de Vinos de Autor.
Martes 26 de abril
11:00 h: Presentación Gala Benéfica por Ucrania y Cata de Quesos con Ana Belen Gonzalez Pinos12:00 h: Cata jamón con corte espectáculo por Emilio García Ortigosa.
13:00 h: Ángel de Viñas de González Byass.
14:00 h: Charo Val (La Alacena del Gourmet) y Juan Pozuelo (Teatro Goya Catering). Cocinas Conscientes.
16:00 h: Alma Soriano, Sara Seco Michel Loyola. Maridaje con las mejores tapas de Cesal Gastronómica.
18:00 h: Fundación Irene Villa. Presentación proyectos y degustación.
Miércoles 27 de abril
12:00 h: Cata de Jamón con Corte Espectáculo por Emilio Garcia Ortigosa
14:00 h: Anita Be Cool y Ramón Martín (Masterchef 6). Cocinando Colores.
16:00 h: Jesús Flores y Aranzazu Barrutia. Cata Maestra con vinos de Terruño.
18:00 h: María José Jurado. Cata y Degustación.
Jueves 28 de abril
12:00 h: Presentación Perroton Madrid Julius Bienert y Alejandra Botto
14:00 h: Sergio Férnandez y María Jiménez. Food and Music, ostras y trucha del Pirineo