Queso tipo gallego elaborado tradicionalmente con leche pasteurizada de vaca de Galicia y materias primas naturales,
Fina pasta blanda, textura uniforme, color blanco marfil, cremoso, sabor suave con baja acidez al paladar,
Formatos:
Hace pocos meses emprendió un nuevo camino, un nuevo equipo humano ha recogido el testigo de una saga familiar dando paso a una nueva visión de la empresa, que respetando la esencia de aquellos elementos que nos han traído hasta aquí, quiere incorporar otros que le permitan alcanzar nuevos logros. Nuevos formatos, nueva imagen, nuevos proveedores, nueva relación con el entorno: ganaderos, instituciones, distribución… todo es nuevo, menos la esencia, que sigue siendo la de siempre.
Central Lechera Gallega es una empresa que desde hace mas de 60 años elabora quesos, su principal marca es Palo Santo, que surge de recuperar la fórmula que usaban los monjes de un monasterio cercano a Cuntis en el año 1720 en Galicia, España. Un monje utilizaba un "palo santo" para remover la cuajada de la leche de vaca, de ahí elaboraban un queso de pasta semiblanda, color lechoso, aroma sutil y sabor suave, maduraban el queso varios meses en las bodegas del convento, actualmente se fabrica el queso con su característico grabado de la concha y el palo en la superficie del queso símbolo del camino de Santiago de Compostela.
Queremos ofrecer calidad y por eso cuidamos al máximo en todas nuestras actividades, comenzando por nuestra principal materia prima, la leche, de los pastos y las explotaciones lácteas de Galicia sale la mejor de la leche de España, gracias a acuerdos de colaboración a largo plazo con ganaderos y cooperativas lácteas gallegas de nuestro entorno más cercano, conseguimos asegurarnos el suministro de una materia prima de máxima calidad, a la vez que contribuimos a la sostenibilidad social, económica y ambiental de un sector básico para Galicia.
Una de las claves del éxito de Central Lechera Gallega ha sido saber adaptarse a los tiempos y responder a las necesidades de segmentos de mercado concretos, lejos de apartarnos de esta senda, queremos continuar y acentuar esta apuesta por la especialización y personalización de aquellas fórmulas que el mercado nos demande, en este nuevo camino, el consumidor y la mejora de su experiencia, son el centro de nuestros proyectos y decisiones, entender su nuevas necesidades, sus hábitos, su preferencias, nos impulsa a mejorar cada día y a innovar para satisfacerlas.