COCINA CON TRUFA CON LOS HERMANOS TORRES Y MANJARES DE LA TIERRA

• Expositor: TRUFAS MANJARES DE LA TIERRA
• Categoría: SETAS Y HONGOS
• Fecha: miércoles, 20 de octubre de 2021
• Hora: 13:00 - 14:30
• Pab: 4
• Ubicación: Aula Gourmets - 4 A50

Se elaborarán platos que tengan como protagonista a la trufa, pero además, serán platos de la gastronomía española con un toque actual. El objetivo del showcooking es intentar acercar la trufa al consumo más cotidiano y ofrecerlo como un alimento sano. Las combinaciones serán bonitas, visuales, impactantes y cromaticamente atractivas, aunque sobre todo, serán recetas en las que la trufa destaque en el  aroma dominante y reine en el paladar. El público asistente probará, al menos, una de estas elaboraciones.Recetas: Ensalada de huevo rojo, arena de setas y trufas Tuber melanosporumCrema de cebolla de Fuentes y trufa Tuber melanosporumLiebre a la royal con trufa negra