La 1 Mesa Redonda sobre Gastronomía convocada por el Grupo Gourmets hace más de 40 años analizaba la situación y repercusión del hecho gastronómico en ese momento. La reunión de grandes nombres de la cocina francesa, como Paul Bocuse y Raymond Oliver, con chefs nacionales como Juan Mari Arzak y Pedro Subijana inició el esplendor de la gastronomía nacional y sentó las bases de la Nueva Cocina Española.
Este año, en su 8ª edición, la temática escogida se centra en los cocineros emergentes y adelantados, reuniendo no sólo a aquellos que se abren paso en el mundo de la gastronomía si no a los que van camino de consolidarse. Los temas que se abordan reflejan la situación actual de la gastronomía, como el veganismo, restaurantes km.0 o cocina saludable todo ello combinado con aprendizaje, experiencia, técnicas de vanguardia y herencia de la cocina tradicional. Una apuesta, un año más, por las nuevas figuras de la cocina que debatirán y expondrán sus perspectivas actuales y futuras sobre el mundo gastronómico.
Hasta la fecha los chefs confirmados son:
- David Oliva, Back Tapas&Restaurant (Marbella, Málaga)
- Toño Rodríguez, Restaurante Quema (Zaragoza)
- Juanma Salgado, Restaurante Dromo (Badajoz)
- Jesús Monedero, Restaurante Palio (Ocaña, Toledo)
- José Antonio Sánchez, Restaurante Villa Antonia-Els Vents (Sant Joan d´Alacant, Alicante)
- Lucía Freitas, Restaurante A Tafona (A Coruña)
- Begoña Fraire, Restaurante Étimo (Madrid)
- David López, Restaurante Local de Ensayo (Puente Tocinos, Murcia)
- Rebeca Barainca y Jorge Asenjo, Restaurante Galerna Jan Edan (San Sebastián, Guipúzcoa)
- María Martínez Galar, Restaurante Enekorri (Pamplona, Navarra)
- Alejandro Serrano, Restaurante Alejandro (Miranda de Ebro, Burgos)