Bases Concurso
Concurso ya tradicional en el Salón, pues empezó a celebrarse en 1994, y tras 27 ediciones es uno de los más esperados. Seis cortadores compiten en destreza ante un jurado de profesionales que valora parámetros como: el grosor y tamaño de la loncha, la rectitud del corte, la presentación del plato, la limpieza y la velocidad entre otros. Cada concursante tiene hora y media para presentar el plato que lo lleve a convertirse en el Mejor Cortador de España, Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura.
Los ganadores de esta edición han sido:
Jorge Díaz Borreguero (Santiago de Compostela, La Coruña) - ganador
Sergio Escudero Altea, (Vicar, Almería) - segundo clasificado
Geovany Almanza Molina (Las Palmas de Gran Canaria) - tercer clasificado
Jurado 2021*:
Elena Dieguez, Presidenta del Consejo Regulador de la D.O Dehesa de Extremadura.
Juan Francisco Hernández, Cortador de Jamón Restaurante Urrechu.
Andrea Tumbarello, Propietario Restaurante Don Giovanni.
Pedro Larumbre, Grupo Larumbe.
Jorge Lopez Marco "Tote", futbolista español
Francisco Javier Morato, Miembro e industrial del Consejo Regulador DOP Dehesa de Extremadura.
Concursantes 2021*:
Sergio Escudero Altea, (Vicar, Almería)
Francisco García Sanmamed (Quintana de La Serena, Badajoz)
Geovany Almanza Molina (Las Palmas de Gran Canaria)
Vicente García Ortega (Lucena del Puerto, Huelva)
Jorge Díaz Borreguero (Santiago de Compostela, La Coruña)
Pedro Hernández González (Madrid)
*sujeto a cambios