El rodaballo de la botella de Marqués de Vizhoja “salta” a la cocina con propuestas de maridaje

“Rodaballo al grill y salsa de vino Marqués de Vizhoja” y “Rodaballo en papillote en salsa de limón” propuestas ganadoras del concurso el rodaballo y Marqués de Vizhoja  

Alberto Sanmartín  y Maleye Leye han sido los alumnos más detacados en el concurso de recetas de rodaballo maridadas con el vino blanco Marqués de Vizhoja, un concurso promovido por Bodegas Marqués de Vizhoja y en estrecha colaboración con CIFP Carlos Oroza y Stolt Sea Farm – Prodemar.  

El pasado viernes 15 de noviembre, ha tenido lugar en el CIFP Carlos Oroza el fallo del concurso de propuestas culinarias elaboradas con rodaballo y vino blanco Marqués de Vizhoja. Las propuestas a plantear se regían por unas directrices mínimas tales como que fuesen recetas sencillas, que pudiesen ser elaboradas por cualquier aficionado a la cocina en un tiempo máximo de 30 minutos y que, a ser posible, contengan ingredientes naturales y de temporada.

Un total de 13 propuestas analizadas ante un jurado compuesto por profesionales del mundo del vino, del rodaballo, el diseño y el marketing, la hostelería y el turismo.  

-  Jorge Peláez; presidente y propietario de Bodegas Marqués de Vizhoja.

- Manuela Gómez; marketing & business development manager de Stolt Sea Farm – Prodemar.

- Marco Soriano de Tejada; gastrónomo, fundador y copropietario de la web La Cocina es Vida y ganadores del premio de Canal Cocina, Blogueros Cocineros 2019.

- Begoña Rodríguez; jefa de cocina del Restaurante de Os Pirus.

- Juan Marcet; gerente de Marcet CG.

- Alberto Rivas; blogger experto en turismo y gastronomía.

- Pedro Sestayo; profesor de Servicios de Restauración, especializado en vinos (CIFP Carlos Oroza).

- Manuel Patiño; jefe de departamento de Industrias Alimentarias (CIFP Carlos Oroza).    

Como premio, los dos alumnos acompañarán al equipo de Bodegas Marqués de Vizhoja al Salón Gourmets 2020 (Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad); que se celebrará en Madrid entre los días 30 de marzo y 2 de abril, lugar donde presentarán a los visitantes sus propuestas culinarias acompañadas de los 3 vinos de la bodega: Marqués de Vizhoja (vino blanco), Torre La Moreira (100% Albariño, DO Rías Baixas) y Señor da Folla Verde (70% Albariño, 15% Treixadura y 15% Loureira; DO Rías Baixas.)                        

BODEGAS MARQUÉS DE VIZHOJA Y EL RODABALLO   

El rodaballo ha marcado la identidad del vino blanco Marqués de Vizhoja. Un pescado que aparece presente en la botella del vino desde el año 1968, y cuya función es la de informar a los consumidores acerca de la perfecta combinación entre pescado y vino blanco. En el año 1968, la botella del vino blanco Marqués de Vizhoja llevaba incorporado el rodaballo mediante un colgante de papel atado al cuello de la misma, y a partir del 2000, y tras un restyling de la botella, está presente en relieve. Es por ello, que después de convivir juntos más de 50 años, Bodegas Marqués de Vizhoja desea exaltar el maridaje, logrando la perfecta combinación en las mejores manos; Escuela de Hostelería Carlos Oroza  y Stolt Sea Farm – Prodemar.      

COLABORADORES  

CIFP Carlos Oroza fue creado en el año 1996 mediante un convenio de cooperación asignado entre la Consellería de Educación de la Xunta de Galicia y la Diputación de Pontevedra. La finalidad de este convenio fue la de dotar a la provincia de Pontevedra un centro educativo que dinamizase las enseñanzas de la familia profesional de hostelería y turismo y de industrias alimentarias.  

Stolt Sea Farm - Prodemar es la marca principal del rodaballo y lenguado de Stolt Sea Farm, multinacional de reconocido prestigio internacional en el sector acuícola y perteneciente al grupo Stolt - Nielsen Limited      


We use cookies to offer our visitors a transparent and comfortable experience when browsing our website. By using our website you accept the use of cookies; You can get more information about cookies and their use on our website in the section of Cookies policy.

Accept