100 % Garnacha.
Los viñedos pasan de 100 años y se seleccionan los racimos claros que tienen pocos granos por su menor tendencia a pudrirse. La producción es de 1kg/cepa.
Se traslada la uva en cajas al secadero donde permanece tendida durante 3 meses. Después se prensa y estará 6 meses fermentando hasta alcanzar los 15º cuando mueren las levaduras quedando unos 250g. de azucar/litro??. Es un vino dulce natural, no se añaden sulfitos.
Somos la 3ª generación de bodegueros y elaboramos y vinificamos en 4 zonas de España. En el 2010 creamos una distribuidora en Madrid y Burgos, en la cual distribuimos los vinos que elaboramos y los de 4 bodegueros más, a continuación detallamos donde elaboramos:
D.O. Rueda con las referencias Katherine Sierra
D.O. Ribera del Duero con las referencias Tóser, Talla y Wonderful.
D.O. Arlanza con las referencias Cascajuelo, Castillo de Ura, Jose del Amo, Miguelón y Sueños del Duque.
D.O. Vinos de Madrid con la marca Chotis y adolescente.