Sal de Manantial Virgen Gruesa: Especial para carnes y pescados al horno y a la brasa.

• Expositor: SALINAS DON DIEGO
• Marca: Salinas Don Diego - Sal de Manantial Virgen Gruesa
• Categoría: SAL
• Organic Area
• Innovation Area

Se trata de una sal virgen molida única en el mundo por su procedencia de depósitos subterráneos de sales del antiguo mar de Keuper, también llamado mar de Tethys (época triásica), en la Andalucía Oriental de la Península Ibérica, y por su forma de extracción milenaria a manos de maestros salineros. Estos maestros, acogen el saber hacer de generaciones pasadas, y, basándose en los conocimientos de la cultura ibero-romana, consiguen extraer una sal inimitable, que realza el sabor de los alimentos hasta su máximo esplendor. Se caracteriza además por ser una sal de composición natural rica en magnesio, potasio, calcio, hierro, sin nitratos, ni aditivos ni anti-apelmazantes químicos, y con una forma de extracción artesana y sostenible, que respeta, tanto el medio ambiente, como el legado tradicional generacional. Se muele artesanalmente con molinos que consiguen que su grano sea más fino y uniforme.

Las salinas de manantial de las que proceden estas singulares sales son las únicas salinas Íberas que se han conservado hasta nuestros días. Esto ha sido gracias a una tradición generacional salinera que ha ido pasando de padres a hijos y que se ha mantenido inalterable en su sistema de producción artesanal, sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los maestros salineros de las salinas Don Diego han trabajado durante generaciones en la gestión y el mantenimiento del patrimonio intangible de las salinas de interior.   La Salinas de manantial de Salinas Don Diego, tienen su origen en un mar que se remonta a 200 millones de años atrás, durante el Triásico Superior. En aquellos tiempos, la mitad occidental de la Península Ibérica estaba cubierta por el Mar de Keuper o también llamado Mar Tethys. Éste, sufrió procesos cíclicos de evaporación y re-inundación, de manera que fue formando una gruesa capa salina sobre el suelo. Movimientos tectónicos acabaron removiendo esta gruesa capa, la cual, quedo fragmentada y en el subsuelo. En esta gruesa capa fragmenta está el origen de las salinas naturales de interior de donde se extraen las sales de salinas Don Diego.