Una vez superado el proceso de maduración se trocea y se envasa en tarros de cristal de cierre hermético, añadiendo aceite virgen de oliva, hierbas y pimienta. Una vez envasado se somete a un proceso de maceración mínima de un mes.
Se presenta en tarros de 140g.
Quesos de Radiquero comenzó su andadura a finales de los años setenta, siendo en la actualidad Conchi Mata su Maestra Artesana Quesera.Desde sus comienzos nuestra filosofía viene dada por varios principios: La utilización de materia prima de calidad, el seguimiento de un proceso completamente artesanal pero tratado con alta tecnología higiénico–sanitaria y una exquisita profesionalidad en la elaboración.Nuestros quesos cuentan con una materia prima de alta calidad y un proceso completamente artesanal. Esto tratado con la más alta tecnología higiénico-sanitaria. Hace más de 30 años desde que se producen los quesos que han hecho famoso este lugar.Se elaboran cuatro variedades: Dos de ellas de pasta blanda, el Río Vero de coagulación láctica y Los Meleses de moho blanco. Dos de pasta prensada, Sierra Sevil de leche pasteurizada y San Pelegrín curado de leche cruda con 6 meses de maduración. Además se elabora un exquisito queso fresco, queso en aceite, requesón y cremas.