Leonado Maduro Pimentón representa la ilusión y la fortaleza.
Es un queso elaborado de forma artesanal con leche cruda de cabra, cuajo de cabrito lechal y pasta semiblanda. Forma cilíndrica, peso aproximado de 700 gramos y un tiempo de maduración entre 45 y 60 días en nuestra cava natural. Corteza enmohecida comestible de color rojo debido al "Pimentón de la Vera" de Extremadura. Su interior de color blanco tiene matices rojizos y amarantos. La combinación de la leche cruda de cabra y el pimentón nos hace disfrutar de un queso de cualidades extraordinarias. Textura fundente con aroma a ahumado que desprende el pimentón debido a su proceso de secado mediante humo de madera de roble y encina. Sabor suave con un toque ligeramente picante al final de la degustación debido al pimentón de su corteza.