Entrega de premios 25 Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura

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  • Expositor: Grupo Gourmets
  • Fecha: lunes, 07 de mayo de 2018
  • Hora: 13:30 - 14:00
  • Pab: 6
  • Ubicación: Escenario Gourmets - 6H26

Desde la primera edición del concurso en 1994, seis concursantes compiten durante hora y media, en habilidad y destreza ante un Jurado de profesionales que valora parámetros como la rapidez, la limpieza, la presentación en el plato, el estilo o el rendimiento de una ración de 100 g. en el arte de la cisoria; hasta seleccionar al “Mejor Cortador del Concurso de Cortadores de Jamón de España/ Dehesa de Extremadura”.

Por todo ello, se convoca el 25 Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, abierto a los cortadores profesionales que ejerzan su función en cualquiera de los establecimientos del ramo y que quieran demostrar su destreza y su profesionalidad en el arte del corte del jamón.

Resultó ganador y Mejor Cortador de Jamón de España 2017 el cordobés Francisco José Castro Navarro, quien recibió el premio de la mano de Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente. El segundo premio fue para Lorenzo del Río Blanco de Salamanca, y el tercer premio fue para Antonio José Sánchez Periáñez de Badajoz.

Elena Diéguez, vicepresidenta del Consejo Regulador, adelantó: “Vamos a centrarnos en el jamón ibérico, como auténtico protagonista. Para ello aprovecharemos el momento para explicar a los profesionales asistentes, que podrán degustar el jamón y disfrutarlo, cómo se elabora, qué es el cerdo Ibérico y nuestro maestro cortador explicará cómo se debe cortar y consumir”.

El jurado del 2018 estará compuesto por:

  • Elena Diéguez, Presidenta del Consejo Regulador de la D.O Dehesa de Extremadura
  • Elena Arzak, Chef Restaurante Arzak
  • Sara Cucala, Periodista y Propietaria de la librería gastronómica A Punto
  • Sergio Fernández, Canal Cocina
  • Rose Michelle Bensandon, Bloguer
  • Ana Marcos, Colaboradora de El Economista

Bases del Concurso. Ficha de Inscripción

Más información sobre esta edición: contacto