6 GourmeTapa 1906 / Campeonato de España de Tapas para Gourmets

• Expositor: Grupo Gourmets
• Fecha: martes, 08 de mayo de 2018
• Hora: 14:30 - 16:30
• Pab: 8
• Ubicación: Auditorio Gourmets - 8G50

El modelo gastronómico español por excelencia, la tapa, vuelve a estar presente en el Salón de Gourmets con un concurso propio:6 GourmeTapa 1906/Campeonato de España de Tapas para Gourmets, concurso que busca reconocer el talento de los cocineros que elaboren la mejor tapa que armonice con una de las cervezas Estrella Galicia de Hijos de Rivera, perteneciente a la gama 1906.

Como homenaje a este gran aperitivo, 12 participantes elaboran libremente un mínimo de 20 tapas iguales en 30 minutos, que deben armonizar necesariamente con una de las 3 variedades de cerveza de la gama 1906:

• 1906 Reserva Especial
• 1906 Red Vintage
• 1906 Black Coupage

Este año toma protagonismo la "familia" 1906, que constituye la gama más personal de Hijos de Rivera. Para elaborar estas tres cervezas con personalidad única, la marca selecciona las mejores materias primas y elabora sus recetas con el ingrediente más importante: la pasión. Por algo 1906 es la familia de cervezas más premiada, tanto nacional como internacionalmente.

El Jurado, integrado por profesionales de la hostelería y la restauración, se emplea a fondo para valorar la originalidad, el tamaño, la presentación, los ingredientes, la limpieza y la agilidad de los participantes, a la hora de proclamar al ganador. Este año el jurado ha estado compuesto por:

• Yayo Daporta, Chef  del Restaurante Yayo Daporta. Cambados. Galicia. Presidente del Jurado
• Javier Brichetto, Chef del Rest. Musakaya. Toledo
• Jesús Almagro, Chef del Restaurante Mesteño. Madrid
• Jesús Santamaría, Chef y Propietario del Grupo Bokado
• Javier Olleros, Chef Restaurante El Culler de Pau. O,Grove. Pontevedra

Estos han sido los 12 concursantes seleccionados para esta sexta edición:

• Jesús González, Gastro Bar Sagarra,  de Ermua. Vizcaya
• Mónica Loro, Tapas Arriero, de Sorzano. La Rioja
• Carlos Domínguez, Café Centro, de Almazora. Castellón
• Stefano Pedrali, Hotel Miguel Ángel by Blue Bay. Madrid
• Daniel López, Restaurante O Camiño do Inglés, de Ferrol. La Coruña
• Ezequiel Álvarez, Restaurante Don Giovanni de Andrea Tumbarello. Barcelona
• Nerea Bescós, Restaurante Saborea, de Biescas. Huesca.
• Helio Flores, Los Álamos Laboratorio Gastronómico, de Peñaranda de Bracamonte.  Salamanca
• Alejandro Ruiz, Tabernita con Alma, de Benalmádena. Malaga
• Damián García, Restaurante Cienastur, de Cudiillero. Asturias
• Sheila Barbeito, Restaurante Roots Coruña. La Coruña.
• Jose María Melero, Gastro Taberna Etrusco, de Martos. Jaén

Y los ganadores de la 6 GourmeTapa 1906/Campeonato de España de Tapas para Gourmets han sido:

• Primer Premio: Nerea Bescós. Restaurante Saborea. Biescas. Huesca. Tapa: Pollo de corral con 1906 y ajo negro.
• Segundo Premio: Ezequiel Álvarez. Restaurante Don Giovanni, de Andrea Tumbarello. Barcelona. Tapa: Burrata al pesto con focaccia y cecina.
• Premio especial a la mejor tapa cocinada con cerveza Estrella Galicia 1906: Helio Flores, de Los Álamos Laboratorio Gastronómico. Peñaranda de Bracamonte. Salamanca. Tapa: Pimiento Black Coupage con trucha.

Bases del Campeonato   

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