GRUPO GANADEROS DE FUERTEVENTURA - MAXORATA

Grupo Ganaderos de Fuerteventura es el principal productor de queso Majorero DOP, el queso emblemático de la isla de Fuerteventura (Islas Canarias) y el primer queso de cabra en obtener una DOP en España. Majorero se produce desde tiempos prehispánicos y ya en 1403 los conquistadores españoles dejaron constancia escrita de su elaboración por parte de los habitantes originales.

El queso majorero se elabora exclusivamente a partir de la leche de la raza de cabra Majorera, originaria de Fuerteventura y perfectamente adaptada a su aridez. Su leche contiene un mayor contenido de proteína y grasa, proporcionando un delicioso sabor, algo dulce, e increíble cremosidad para el queso. Elaboramos una gama de quesos de cabra canarios bajo las marcas Maxorata y El Tofio y queso mezcla canario Selectum, todos ellos disponibles con corteza natural, recubiertos con pimentón, gofio (harina de maíz prehispánica) o ahumados.

También contamos con una quesería en el corazón de La Mancha que produce el delicioso Tobar del Oso Manchego DOP y distribuimos quesos de las islas vecinas de La Palma, El Hierro y Gran Canaria y los quesos más representativos de España y delicatessen canarios.

Entre los premios obtenidos, destacamos los siguientes: Maxorata, Best of Class en World Cheese Championship Contest 2018, Best Cheese of Spain en 2017, SuperGold, medallas de oro y plata en diferentes ediciones de World Cheese Awards y Wisconsin International Cheese Contest; Selectum, SuperGold en 2017; El Tofio, Oro, Plata y Bronce en WCA; Tobar del Oso Manchego DOP, Oro y Plata en WCA.

También hemos sido reconocidos por nuestra contribución al desarrollo local de Fuerteventura y por nuestros esfuerzos para unir a los ganaderos de cabras y por mantener la producción de Majorero de la manera tradicional.

Contamos con 6000 cabezas de ganado y compramos leche de otros 80 criadores. Analizamos la leche recolectada diariamente en nuestro laboratorio interno.