Vino fino ecológico, con graduación alcohólica natural y envejecido bajo velo de flor en barrica de roble americano durante dos años.Piedra Luenga Fino ha envejecido durante dos años bajo un velo de flor permanentemente vivo que está formado por las levaduras criadas en nuestro viñedo invadido con un manto de lavanda, amapolas y tréboles silvestres. Estas levaduras llegan a la bota de roble americano adheridas a la piel de la uva. Por eso el cuidado ecológico de nuestro viñedo es tan importante. El complejo sistema de envejecimiento de Solera y Criaderas produce un vino fino de gran vejez que es ligeramente refrescado cada año con vinos más jóvenes. Una experiencia única de madurez y frescura.GRAN ORO en MUNDUS VINI 2018GRAN ORO en MUDUS VINI BIOFACH 2018.Ficha:
Bodegas Robles Vinos y vinagres ecológicos. Alimentos derivados del vino.
CERTIFICADOS: *Agricultura ecológica (CAAE, UE) *Vegano (V label) *C02 verified (CO2 Consulting) *D.O. Montilla Moriles
La familia Robles se ha dedicado en Montilla a la elaboración de vinos desde 1927.
A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega y comprende la necesidad de incorporar la viticultura ecológica y el trabajo con levaduras autóctonas a la tradición de la bodega.
A primera vista, los viñedos de Bodegas Robles tienen el aire de un jardín salvaje y romántico, invadido por una capa de trebolinas, amapolas, trébol y flores silvestres, el zumbido de las abejas y otros insectos. Sin embargo, no hay nada accidental en el viñedo: es el resultado de años de investigación en el que la bodega mantiene un diálogo permanente con la Universidad y varios centros de investigación nacionales e internacionales.
Cultivamos las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que sabemos, vigilamos su proceso natural y trasladamos toda esa riqueza del fruto en el vino.Desde entonces, este modelo de producción ha sido reconocido repetidamente:
-Mejor Empresa Ecológica en España 2006Ministerio de Medio Ambiente de España.
-Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica 2014Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España.
-Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» 2016Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y el Instituto de Turismo de España Turespaña).
-Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca 2017Junta de Andalucía.
Bodegas Robles comienza en el año 2009 un proyecto de I+D+I para el desarrollo de vinagres y alimentos derivados de nuestros vinos ecológicos.
En 2011 obtenemos nuestros vinagres ecológicos, prestando especial atención a su crianza y proceso de envejecimiento. Vinagres elaborados artesanalmente en barriles de roble, de acuerdo con el método Solera.
En 2013 obtenemos mermeladas, reducciones y gelatinas que reflejan fielmente el vino y los vinagres de los que proceden. Elaborados lentamente, de forma artesanal, sin tratamientos térmicos agresivos que permitan disfrutar plenamente de los aromas propios de nuestros vinos y vinagres. Sin más aportes. La experiencia más cercana a comerse el vino.
Premios recientes:
-Piedra Luenga Fino, Gran Oro en Biofach 2018, Núremberg
-Caprichoso Bio, Oro en Biofach 2018, Núremberg
-Pedro Ximénez Selección de Robles 1927, Gran Oro CINVE 2018, Madrid
-Piedra Luenga Pedro Ximénez, Doble Oro en Sakura 2018, Tokio
-Piedra Luenga Pedro Ximénez, Diamante en Premios Vino y Mujer 2017, Madrid
-Caprichoso Bio, Plata en Challenge Millésime Bio 2018, Montpellier