Maceración de la uva en frío de 3 a 5 días seguida de un desfangado por flotación . La fermentación alcohólica a 12ºC en depósitos de acero inoxidable con parada por frío (-4ºC) para mantener los azúcares naturales.
Blanco acerado con aromas intensos y complejos a fruta de hueso, cítricos con notas a flores blancas y fondos de miel y anisados, expresión fresca y mineral. Entrada en boca semidulce con una acidez equilibrada, notas cremosas y recuerdos de naranja. Es largo con expresión frutal, fresca y divertida.