Descripcion: Se trata de una salsa de una cremosidad, sabor y aromas inigualables. Se puede apreciar el afrutado del vinagre al Moscatel concentrado en el que destaca su aroma caracteristico con un toque ligeramente acido.
Elaboracion: Su materia base es 100% vinagre al Moscatel. Este se calienta a una determinada temperatura mediante la induccion de vapor hasta que se consigue reducirlo a aproximadamente un tercio de su volumen inicial. Porteriormente se homogeneiza con jarabe de glucosa para evitar su caramelizacion.
Uso recomendado La Reduccion de vinagre al Moscatel, tiene la cualidad de mejorar cualquier plato donde se añada. Aporta aromas, sabores, suavidad y cremosidad. Es un toque perfecto en ensaladas, calamares a la plancha y otros pescados.
Único Vinagres y Salsas, dispone de soleras que datan de 1923.
Nuestra empresa esta localizada en la región de Montilla-Moriles, donde se producen algunos de los mejores vinos generosos del mundo, especialmente el dulce de postre Pedro Ximenez.
A la par que perseguimos la más alta calidad, estamos comprometidos con una constante innovación, de manera que podamos ofrecer a nuestros clientes los aromas exclusivos que los vinos y el sol de nuestra tierra son capaces de producir.
Hay un viejo dicho que asegura que “Elaborar un buen vinagre es más difícil que hacer un buen vino”, y la razón es muy sencilla, para elaborar un buen vinagre primero debes contar con un buen vino. Único elabora vinagres de vino a partir de Finos, Olorosos, Moscateles y Pedro Ximénez, con la finalidad de elaborar los mejores.
Destinamos más del 25% de nuestra producción a la exportación y otro 20% lo componen vinagres especiales. Hemos sido capaces de adaptar nuestros productos no solo al gusto del consumidor español, sino al de otros países, siempre manteniendo el más alto estándar de calidad y utilizando vino de la Denominación de Origen Montilla-Moriles.