Turó d’en Mota 2005 representa la elegancia de la sencillez: un viñedo, una sola variedad, una añada y una producción de tan sólo 3.984 botellas.
Es un vino de terruño en su sentido más amplio, es decir, la expresión de un espacio de tierra muy calcárea, de un microclima mediterráneo, uva xarel·lo y una viticultura de observación más que de intervención.Una larga y cuidadosa crianza de un mínimo de 120 meses en contacto con las lías, logra los matices más sutiles y complejos de la expresión del tiempo.Plantado en 1940 y conducido en vaso, el viñedo Turó d’en Mota es propiedad de Recaredo.
Está situado en el extremo noroccidental de Sant Sadurní d’Anoia, en el Penedès más oriental, en la falda norte de una colina llamada Turó d’en Mota de la cual toma su nombre.
Con una superficie de 0,97 hectáreas, en 2005 ha producido 5.400 kg de uva (31 hl/ha).La añada 2005 materializa la persistencia de la memoria. Bajo la perspectiva del recuerdo, se dibuja una añada de lluvias tímidas, meses de invierno osados y cielos de verano incandescentes que esculpen el carácter mediterráneo de un gran vino de guarda.
RECAREDO, EL VALOR DEL TIEMPOVinos de terruño y de guarda
Desde hace casi un siglo, la familia de viticultores y elaboradores Recaredo mantiene un firme compromiso: elaborar vinos de terruño capaces de mostrar los paisajes del Alt Penedès de la manera más honesta y transparente posible. En Recaredo elaboran exclusivamente Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza (crianzas mínimas de dos años y medio en las cava hasta los 30 años en el caso de las enotecas más exclusivas).
El Coster del río Bitlles acoge el mosaico de viñedos de la familia Recaredo, un total de 65 hectáreas que se despliegan en la zona del Alt Penedès. Se trata de un territorio de suelos calcáreos y paisajes discontinuos sometidos a la imponente presencia de la montaña de Montserrat. Los vinos espumosos de Recaredo son esencialmente gastronómicos, con un estilo definido por la elegancia y la sutileza que ha cautivado a los críticos gastronómicos y de vinos más exigentes: desde The New York Times, pasando por la prestigiosa La Revue de Vin de France, el diario Le Monde o la influyente revista estadounidense The Wine Advocate de Robert Parker.
Recaredo práctica la viticultura biodinámica desde hace más de una década, siendo pioneros en la DO Cava en obtener el certificado internacional Demeter.
UN COMPROMISO ÚNICO, AUDITADO Y CERTIFICADO POR BUREAU VERITAS (visualizar documento original)
100% Viñas de titularidad propia en el Alt Penedès (Barcelona).
100% Viticultura ecológica y biodinámica.
100% Vinificación y elaboración en la propiedad.
100% Crianza mínima de 30 meses con tapón de corcho natural.
100% Aclarado manual en pupitres
100% Degüelle manual sin congelar el cuello de la botella.