CAVA DE FINCA · FINCA SERRAL DEL VELLBRUT NATURE · GRAN RESERVA
Sobriedad y elegancia. Fuerza y plenitud. Los suelos extremadamente calcáreos y el microclima del collado Serral del Vell imprimen un sello inconfundible a cada una de las añadas. Los apuntes de frutas confitadas se funden elegantemente con las notas de cítricos más maduros.Recaredo Brut de Brut es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que este cava de larga crianza se exprese con total plenitud.
-Carácter de finca. Brut de Brut se elabora a partir de uva procedente de la Finca Serral del Vell de Recaredo, en la zona del Coster del Riu Bitlles. El collado Serral del Vell forma parte de un territorio esencialmente calcáreo de paisajes discontinuos en el Alt Penedès.
-Agricultura ecológica. Viñas cultivadas sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abono orgánico de origen natural.Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.
-Vinificación en la propiedad. La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.
-Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapó de corcho natural.
-El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.
-Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
-Añada 2007:
La cosecha 2007 en Recaredo representa el refinamiento de la potencia. Los frutos ofrecen un gran potencial de envejecimiento con una estructura y acidez sorprendentes para la elaboración de nuestros vinos espumosos de larga crianza.2007 destaca por ser una añada seca con lluvias en primavera que aseguran el excelente desarrollo de la cepa en la fase vegetativa
.• Rendimiento medio de las viñas de Recaredo en 2007: 33,5 hl/ha
• Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava en 2007: 88 hl/ha
Menor producción, más expresividad y calidad.
RECAREDO, EL VALOR DEL TIEMPOVinos de terruño y de guarda
Desde hace casi un siglo, la familia de viticultores y elaboradores Recaredo mantiene un firme compromiso: elaborar vinos de terruño capaces de mostrar los paisajes del Alt Penedès de la manera más honesta y transparente posible. En Recaredo elaboran exclusivamente Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza (crianzas mínimas de dos años y medio en las cava hasta los 30 años en el caso de las enotecas más exclusivas).
El Coster del río Bitlles acoge el mosaico de viñedos de la familia Recaredo, un total de 65 hectáreas que se despliegan en la zona del Alt Penedès. Se trata de un territorio de suelos calcáreos y paisajes discontinuos sometidos a la imponente presencia de la montaña de Montserrat. Los vinos espumosos de Recaredo son esencialmente gastronómicos, con un estilo definido por la elegancia y la sutileza que ha cautivado a los críticos gastronómicos y de vinos más exigentes: desde The New York Times, pasando por la prestigiosa La Revue de Vin de France, el diario Le Monde o la influyente revista estadounidense The Wine Advocate de Robert Parker.
Recaredo práctica la viticultura biodinámica desde hace más de una década, siendo pioneros en la DO Cava en obtener el certificado internacional Demeter.
UN COMPROMISO ÚNICO, AUDITADO Y CERTIFICADO POR BUREAU VERITAS (visualizar documento original)
100% Viñas de titularidad propia en el Alt Penedès (Barcelona).
100% Viticultura ecológica y biodinámica.
100% Vinificación y elaboración en la propiedad.
100% Crianza mínima de 30 meses con tapón de corcho natural.
100% Aclarado manual en pupitres
100% Degüelle manual sin congelar el cuello de la botella.