RUFINO MONTANERA

En los meses de la montanera las cabras se alimentan de bellotas

proporcionando mas grasa a la leche, dando lugar a un queso mas cremoso de un sabor intenso y agradable al paladar.

Gran joya gastronomica que obtuvo el PIMER PREMIO en la FERIA IBÉRICA de CABRA en ACEHUCHE en 2009 y 2011.

- Elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo y sal.

- Queso de pasta semiblanda.- Forma de cilindro liso.

- Corteza anaranjada, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos.

- Al corte, la pasta es de color blanco marfil con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.

- Tiempo de maduración 3-4 meses.

- Peso 900 gramos aproximadamente.

We are a family of artisans from

Extremadura who select the best

batches and, after an arduous work,

bring to their table a unique and seasonal product.

The chosen cheeses are subjected

to continuous washing, in the crust of

which a characteristic "remelo"

develops which confers an intense

odor, leaving its very creamy texture

and a powerful and aromatic flavor.