Somos una empresa familiar de tercera generación especializada en la fabricación de morcilla de Burgos. Desde 1975 desarrollamos nuestra actividad en Quintanilla Vivar (Burgos), cuna de la morcilla, desde donde fabricamos y ofrecemos nuestros productos a los principales grupos hosteleros, de distribución y a los principales comercios especializados en productos cárnicos. Es precisamente esta confianza de profesionales y consumidores lo que nos hace trabajar cada día por mejorar la calidad de nuestros productos.
La morcilla es un embutido sin carne que se rellena con sangre coagulada (en la mayoría de los casos de cerdo).Además, en el caso de la Morcilla de Burgos, incorporamos como extra, arroz, manteca de cerdo, pimentón, sal y cebolla Horcal. Aderezada con especias para conseguir un sabor característico, una vez amasamos todos los ingredientes,el último paso es la cocción.
Hoy por hoy, la producción está mecanizada, pero respetando la receta tradicional. Nuestras instalaciones cuentan con rigurosos controles de seguridad alimentaria, garantizando las mejores condiciones sanitarias.
Vinculado a la matanza del cerdo, este producto se elabora en Burgos desde el siglo XVIII, cuando los carreteros trajeron el arroz como ingrediente, desde Valencia.