VALLE MÁGINA

• Expositor: MONVA, S.L.
• Categoría: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ORÍGEN Y ELABORACIÓN Es exponente de los mejores aceites de la Denominación de Origen Sierra Mágina y procede defrutos de la variedad picual recolectados a finales del mes de noviembre, combinándose en la almazara frutos que aún se encuentran en un estado inicial de maduración con otros que ya han completado el ciclo.Se caracteriza por su intenso sabor frutado y una gran estabilidad, debida a un alto contenidoen pro-vitaminas, polifenoles y otros antioxidantes, que ofrecen un extraordinario beneficiosobre nuestra salud y aportan un grado superior de conservación de las características organolépticas del aceite. La temperatura de batido inferior a 27ºC nos proporciona la obtención de un aceite de intensoaroma, que atesora múltiples sensaciones que integran un perfil organoléptico irreprochable. PERFIL DE CATA• Aspecto: Intenso color verde dorado• Aromas: Predominan las notas de madera fresca, planta del tomate e higuera• En boca: Denso, con cuerpo, de paso elegante y equilibrado• Retrogusto: Gran persistencia en sus atributos organolépticos, que resultan equilibrados enlas notas de frutado, amargo y astringente CERTIFICACIÓN DE LA CALIDAD· ISO 9001: Gestión de la Calidad· ISO 14001: Protección del Medio Ambiente· IFS · Denominación de Origen Protegida “Sierra Mágina”· Reglamento de Producción Integrada· “Calidad Certificada” por la Junta de Andalucía

Empresa familiar dedicada a la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra de Cosecha Propia en el entorno del Parque Natural de Sierra Mágina, Jaén.