El Bloc de Foie Gras es el hígado graso de pato, que puede presentarse en trozos íntegros de hígado graso de pato (35%) ligado con foie gras triturado o totalmente triturado (emulsionado).
Dependiendo del tratamiento de calor al que es sometido el producto, tendremos una semiconserva o conserva.
Los distintos formatos que comercializamos son los siguientes:
Bloc de Foie Gras con Trozos tubo circular 1 kg, lata abrefácil 130 g
Bloc de Foie Gras con Trozos Trufado, lata rectangular 130 g
Bloc de Foie Gras tubo circular 1 kg, para Canapés 4 barras/1kg, y Mini 100 g
Bloc de Foie Gras lata rectangular 190 g / 125 g / 65 g, tarro de vidrio 180 g y lata abrefácil 130g
Malvasía es una empresa dedicada a al fabricación de alimentos que satisfagan las más altas exigencias del consumidor, y que está especializada en los productos del pato de foie gras.
Nuestras instalaciones están en Abejar, una localidad de la provincia de Soria, dentro de la zona de Pinares de Urbión. Se trata de una zona de gran riqueza natural y gastronómica.
El clima de Soria es muy adecuado para la cría de patos de foie gras a lo largo de todo el año.
Elaborar un gran foie gras requiere la mejor materia prima, y garantizar esta calidad solo es posible desde el control total de la producción. Nuestros patos de raza Mulard se crían según criterios tradicionales: alimentación con maíz, estancia en parques al aire libre, apostando por una producción que prima la calidad por encima de la cantidad.
La empresa se creó en 1989, y en 2006 se inauguraron sus actuales instalaciones; junto al aula de cocina, el laboratorio y las oficinas, 3.500 m2 albergan matadero, sala de despiece y fábrica.