Un espectáculo único donde los concursantes exhiben su virtuosismo abriendo 30 ostras manualmente en el menor tiempo posible, conjugando destreza y presentación.
Es la rapidez, la limpieza y la presentación los criterios que han acreditado al Mejor Abridor de Ostras de España y representante del país en el Campeonato Mundial de Abridores de Ostras que se celebra anualmente en Galway (Irlanda).
Este campeonato reunió en un mismo espacio a los amantes de las ostras y a quienes observaron fascinados esta exhibición de habilidades. Finalizada la prueba, los asistentes también tuvieron premio, degustaron las ostras al natural tal y como recomienda consumirlas la firma Daniel Sorlut, a fin de apreciar mejor todos los matices sápidos de este molusco bivalvo.
Para abrir las ostras se requiere un esfuerzo equivalente a más de 900 veces el peso del animal. Los expertos explican que el truco está en introducir el cuchillo con cuidado, hasta encontrar el músculo, haciendo delicados movimientos laterales y la ostra acabará cediendo. La teoría parece fácil, pero cuando se pone en práctica hay que tener especial cuidado de no desconchar el nácar, romper alguna de las valvas o cortarse, ya que podría arruinar este exquisito manjar.
La firma Daniel Sorlut se dedica desde 1930 al cultivo y cría de diferentes clases de ostras con un solo propósito: compartir con los paladares la excelencia de sus productos.
El Jurado estuvo compuesto por:
Los ganadores del 10 Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs /Sorlut fueron:
Primer Premio: Nabil Rezzouki/ Ostras Sorlut. Mercado de San Miguel.
Segundo Premio: Jaret Arias Rubio/ La Mar Oysters&Drinks.
Tercer Premio: Patrick Antón/ Belle Huitre.
Bases del 10 Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs/Sorlut/ Grupo Gourmets 2017