Saber de vino

Nociones para iniciarse en la cata | 08 de agosto de 2018

Caracteres debidos a la fase visual en una cata

La vista evidencia la edad, zona, variedad, elaboración y longevidad del vino

Vinos y platos | 26 de agosto de 2017

Finos, amontillados y moscateles

Sería ilógico utilizar un viejo Pedro Ximénez montillano para cocer una lubina, ya que la delicada fragilidad sápida del pescado desaparecería entre las espesas dulzuras del vino.

vino | 15 de agosto de 2017

La importancia de las copas

Para apreciar las cualidades y matices del vino es esencial utilizar las copas adecuadas.

Bodegas | 15 de agosto de 2017

La bodega subterránea

Es necesario contar con unas condiciones mínimas para poder conservar en óptimas condiciones los vinos, sin que les afecten los cambios de temperatura, humedad, suciedad…

Vino | 14 de agosto de 2017

Dificultades de la cata

Las catas también presentan dificultades, ya que es un percepción personal existiendo medidas para los colores pero no para los gustos.

Vinos ecológicos | 12 de agosto de 2017

Elaboración y almacenaje de vinos ecológicos

Los métodos naturales de elaboración consiguen vinos que mantienen todo su aroma sin necesidad de ser enturbiados con características derivadas de distintos residuos químicos.

Vinos ecológicos | 12 de agosto de 2017

Control de elaboración

El constante auge en los modelos de cultivo ecológico y biodinámico es una realidad que suma adeptos entre enólogos y bodegueros de todo el mundo.

Vinos ecológicos | 12 de agosto de 2017

Términos ecológicos del vino

Los vinos ecológicos requieren un vocabulario concreto, a continuación detallamos algunos de los términos más empleados.

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