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Rubaiyat inaugura su temporada de terraza
Fecha Publicación Web: 22 de junio de 2018
La espectacular terraza de Rubaiyat queda oficialmente inaugurada y para celebrarlo su chef, Mariana Argeoli, respaldada por Daniel Redondo, cocinero ejecutivo, ha querido hacer un guiño a sus raíces e incorpora a la carta la panna cotta con coulis de guayaba, la tartaleta de ganache de chocolate con helado de paçoca y el açaí con banana caramelizada y farofa de anacardos.
Para refrescarse estrena en la carta dos novedades en forma de capellini con setas salteadas, mantequilla de limón y aceite de trufa blanca y una ensalada de verano con hojas frescas, queso feta, granada, manzana verde, vinagreta de yogur y cacahuete caramelizado.
Aunque el restaurante destaca por sus espectaculares carnes de crianza propia provenientes de su hacienda brasileña también cuenta con otros platos como el lomo de bacalao cocido a baja temperatura con puré de garbanzo y vinagreta de pimientos.
Mientras que a sus cortes habituales en parrilla, como el baby o el queen beef, ahora se suma una imponente costilla de cerdo confitada con puré de patata y chucrut.
También la carta de cócteles tiene nuevas incorporaciones, a la icónica caipiriña, se suman el Zombie Monkey o el Tiki Ruba.