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Rocambolesc gana con sus pastas de té

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Fecha Publicación Web: 21 de noviembre de 2016

La heladería Rocambolesc (Girona), de Jordi Roca, ha ganado el II Concurso Mejor Pasta de Té de España 2016. Con forma de cucurucho pequeño relleno de crema de piñones, limón y caramelo, este dulce creado por Abraham Balaguer se ha impuesto a 203 pasteleros de toda España, aunque solo 30 llegaron a la reñida final.

Para elegir la pasta ganadora los miembros del jurado, presidido por Paco Torreblanca, han evaluado a ciegas cada pieza atendiendo a criterios de gusto, textura, forma y aspecto, además de originalidad y calidad de los ingredientes.

Christian Escribà (Escribà); Eric Ortuño (Hofmann); Ramon Morató(Cacao Barry); Olivier Fernández (Escuela de Pastelería de Barcelona); Manuel Fernández (El Arte-Sano); Jose Romero (Escuela de Pastelería de Barcelona); Daniel Álvarez (Dalúa); Jordi Puigvert (Sweet’n Go)y e Isolda Vila (Orangina Shweppes), integraron el jurado.

 “La originalidad, la elegancia, el sabor bien definido, equilibrado y no excesivamente dulce, y el hecho de que sea una pieza totalmente diferente” destacó Torreblanca.

El II Concurso Dulcypas Mejor Pasta de Té de España tiene como objetivo promocionar una de las especialidades más genuinas de la pastelería artesana, la pasta de té, donde todos los formatos tienen cabida.  

Etiquetas: Jordi Roca, heladería, pastas, , Rocambolesc, concurso,

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