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¿Quiénes serán los mejores cocineros y reposteros de Madrid?
Fecha Publicación Web: 14 de junio de 2018
El 21 de junio en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid se elegirá al mejor cocinero y repostero de Madrid, dentro del XXV Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid.
Los finalistas que han pasado por tres eliminatorias son Sergio Hernández y Sara Seco de Taramara; Mykyta Afanasyev y Franz Justiniano del Restaurante Urrechu; Pablo González y Óscar Castellano del Restaurante Cebo (Hotel Urban) y Sergio Nieto y Rodrigo Pozo como representantes del Restaurante José Luis, son las cuatro parejas de cocineros que lucharán por el reconocimiento y por representar a la Comunidad de Madrid en el Campeonato de España.
“Vemos que la final va a estar muy reñida, ya que estos cuatro finalistas han demostrado el potencial y la profesionalidad que día a día despliegan en sus cocinas” declaró José Luis Inarejos, director de la Liga ACYRE Madrid.
En la final, los participantes deberán elaborar dos platos, uno de pescado con corvina de Auchan Producción Controlada, gamba roja de Serpeska y queso crema de Albe y otro plato de carne con presa ibérica de Jafisa, Vinos de Madrid y miel con certificación M de Madrid, de los cuales tendrán que preparar diez raciones en tan solo cuatro horas.
Procedentes del Obrador de Oriol Balaguer, Alberto Ramos Maeso y Alejandra Leoz Carrasquilla; del Restaurante Zalacaín, Juan Ángel Ocarranza y Coral Coronel; de Lazareno Gourmet, Pablo Marín-Vares y Juan Cerrato Pedroche; de Pan Delirio, Javier Cocheteux y María José Almendros Santos; de Pastelería Cercadillo, Davis Cristóbal y Efrén Milciades y la última pareja representantes del Grupo El Pradal formada por Agustín Herrera y José Joaquín Palacios serán los participantes del Certamen de Repostería.
“Estamos deseando disfrutar de la gran final el 21 junio. Se presenta muy emocionante y con mucha cocina, como no podía ser menos en este 25 aniversario del campeonato”, asegura Bárbara Buenache, presidenta de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid).